Cacau en pols alcalinitzat/natural
Nom del producte:Alcalinitzat/ NaturalsCacau en pols
Aparença:Pols de color marró a marró clar
Grau:Grau Alimentari
Font de la planta: Cacau
Part d'utilitzat:Fruites
Vida útil:2 anys
Especificació
| Article | Cacau en polsTipus | Especificació |
| Contingut de greix | Cacau en pols ric en greixos | Greix 22% ~ 24% |
| Cacau en pols de greix mitjà | Greix 10% ~ 12% | |
| Cacau en pols baix en greix | Greix 5% ~ 7% | |
| Mètodes de processament | Cacau natural en pols | PH 5,0 ~ 8,0 |
| Pols alcalinitzat | PH 6,2~7,5 |
Propietats:
El cacau en pols es fa amb grans de cacau mitjançant fermentació, trituració gruixuda, pelat i desgreixatge.El cacau en pols es divideix en pols de cacau alt, mitjà i baix en greix segons el contingut de greix;segons els diferents mètodes de processament, es divideix en pols natural i pols alcalinitzat.El cacau en pols té una forta aroma de cacau i es pot utilitzar en xocolata de gamma alta, begudes, llet, gelats, dolços, pastissos i altres aliments que contenen cacau.
Aplicació
El cacau natural en pols s'utilitza principalment en la producció de xocolata.
El cacau en pols natural és un cacau en pols de color marró clar produït sense afegir cap additiu durant el processament de grans de cacau en cacau en pols;
La pols alcalinizant amb un valor de PH més alt s'utilitza principalment en begudes.
El cacau en pols alcalinitzat s'afegeix amb àlcali comestible durant el processament de grans de cacau per aconseguir el propòsit d'ajustar el valor del pH.Al mateix temps, el color del cacau en pols també s'aprofundeix i l'aroma és molt més fort que el del cacau en pols natural.
paquet
en bosses de 25 kg
